Мука: стакан теперь 130 г, как в рецептах
Мука была нашим самым спорным числом, и мы его поменяли. Раньше стакан 200 мл выходил 106 г. Число было посчитано честно — из открытых данных, — но это мука просеянная и рыхлая. А рецепты писались под кулинарные таблицы, где стакан муки это 130 г. Человек сверял наш ответ с рецептом, видел разницу в четверть и решал, что сайт ошибся. Теперь стакан 200 мл — 130 г, стакан 250 мл — 163 г, столовая ложка с горкой — 23 г вместо прежних 19 (в таблицах обычно пишут 25). Рядом с ответом стоит строка: просеянная мука легче, 105–110 г на стакан. Это и есть то самое число, которое было раньше — мы его не выбросили, а подписали. Мука — единственный продукт, у которого плотность взята не из открытых данных, а из кулинарной нормы, и на странице «Откуда числа» это сказано прямо. Прятать такое исключение мы не хотим: если сайт объясняет, откуда берутся числа, он обязан объяснять и то, где отступил от своего же правила. У остальных продуктов ничего не изменилось.