Сколько грамм ложки и стаканы в граммах

Дневник проекта

Что менялось на сайте: новые продукты в справочнике, уточнённые числа и починенные ошибки.

Стакан больше не путается с ложкой, а четверть меры не прыгает в целую

Под ответом стоит строка, которая повторяет выбранную меру: «Это 1 … муки». Для стакана там было написано «ст. 200», а «ст.» в рецептах — это столовая ложка. Человек, выбравший стакан, мог прочитать ответ как вес ложки. Теперь там написано полностью: «стак. 200 мл» и «стак. 250 мл». Вторая поправка — в кнопке «−». Если количество уже стояло на самом малом значении, на четверти меры, нажатие сбрасывало его в единицу, то есть вес вырастал вчетверо. Теперь «−» на четверти просто останавливается. Заодно выбранная мера после нажатия на телефоне снова читается: раньше на ней оставался тёмный текст на коричневом фоне.

Мука: стакан теперь 130 г, как в рецептах

Мука была нашим самым спорным числом, и мы его поменяли. Раньше стакан 200 мл выходил 106 г. Число было посчитано честно — из открытых данных, — но это мука просеянная и рыхлая. А рецепты писались под кулинарные таблицы, где стакан муки это 130 г. Человек сверял наш ответ с рецептом, видел разницу в четверть и решал, что сайт ошибся. Теперь стакан 200 мл — 130 г, стакан 250 мл — 163 г, столовая ложка с горкой — 23 г вместо прежних 19 (в таблицах обычно пишут 25). Рядом с ответом стоит строка: просеянная мука легче, 105–110 г на стакан. Это и есть то самое число, которое было раньше — мы его не выбросили, а подписали. Мука — единственный продукт, у которого плотность взята не из открытых данных, а из кулинарной нормы, и на странице «Откуда числа» это сказано прямо. Прятать такое исключение мы не хотим: если сайт объясняет, откуда берутся числа, он обязан объяснять и то, где отступил от своего же правила. У остальных продуктов ничего не изменилось.

Показываем два веса: вровень и с горкой

Самый частый вопрос про ложку — почему в разных таблицах разные числа. Ответ почти всегда один: таблицы имеют в виду ложку с горкой, но не пишут этого. Ложка муки вровень с краями весит 9,5 грамма, с горкой — примерно вдвое больше. Поэтому мы показываем оба числа рядом, а не выбираем одно. Величину горки честно называем оценкой: сколько держит холм, зависит от продукта, и замеренного русского источника у нас пока нет. У жидкостей горки не бывает вовсе — там стоит прочерк, а не ноль.

Сайт открылся: 56 продуктов и шесть мер

Считаем вес бытовой меры для конкретного продукта: ложка муки и ложка соли весят разное, и это различие и есть смысл сайта. Что есть сейчас: 56 продуктов, шесть мер (столовая, чайная и десертная ложка, стакан 200 и 250 мл, гранёный стакан), страницы каждой меры и каждого продукта. Гранёный стакан сделан отдельной мерой и показывает сразу два веса — до риски (200 мл) и вровень с краем (250 мл), потому что это два разных объёма и выбирать за вас мы не хотим. Числа считаются из плотности продукта по открытым данным USDA. Американские граммы напрямую не переносятся: там другая ложка (14,8 мл против нашей 18) и другой стакан. Берётся плотность и умножается на русский объём.

Попробовать прямо здесь

Гранёный стакан показывает оба веса сразу — до риски и вровень с краем.

Перевести меру в граммы

Начните печатать — 56 продуктов. Нет вашего? напишите нам.

2 Чем меряете
3 Сколько
по риску, 200 мл
170г
до края, 250 мл
212г

Это 1 гран. ст. сахара-песка

Считаем прямо в браузере — ничего не отправляем на сервер. Откуда числа