Сколько грамм желатина в ложке и стакане
Плотность желатина — 0,47 г/мл. Отсюда и считаются все меры ниже.
Перевести меру в граммы
Начните печатать — 56 продуктов. Нет вашего? напишите нам.
Это 1 ст. л. желатина
«С горкой» — оценка, а не замер: сколько держит холм, зависит от продукта. почему так
Считаем прямо в браузере — ничего не отправляем на сервер. Откуда числа
Желатин: все меры
Вес одной меры. Для ложек показаны два числа: вровень с краями и с горкой.
| Мера | Объём | Вровень | С горкой |
|---|---|---|---|
| Столовая ложка | 18 мл | 8,5 г | 17 г |
| Чайная ложка | 5 мл | 2,5 г | 4,5 г |
| Десертная ложка | 10 мл | 4,5 г | 9,5 г |
| Стакан 200 мл | 200 мл | 95 г | — |
| Стакан 250 мл | 250 мл | 118 г | — |
| Гранёный стакан | 200 / 250 мл | 95 / 118 г | — |
У гранёного стакана два числа: до риски (200 мл) и вровень с краем (250 мл) — как отличить свой стакан.
Наоборот: в рецепте граммы
Рецепты часто дают вес, а весов под рукой нет. Сколько это мер:
- 11,74 ст. л. вровень
- 1,06 стакана по 200 мл
- 23,47 ст. л. вровень
- 2,11 стакана по 200 мл
- 58,68 ст. л. вровень
- 5,28 стакана по 200 мл
Меры считаются вровень с краями. Если насыпать с горкой, ложек понадобится меньше.
Откуда это число
Плотность желатина — 0,47 г/мл. Это заметно легче воды: тот же стакан весит примерно в 2,1 раза меньше, чем стакан воды. Вес любой меры получается умножением: объём меры в миллилитрах на эту плотность.
Плотность посчитана по открытым данным USDA FoodData Central (лицензия CC0, общественное достояние) — запись «Gelatins, dry powder, unsweetened», номер 169599. Американские граммы мы не переносим напрямую: у них другая ложка (14,8 мл против нашей 18) и другой стакан. Берётся именно плотность и умножается на русский объём.
Это расчёт, а не взвешивание и не ГОСТ. Один и тот же продукт в слежавшейся пачке и после просеивания весит по-разному, поэтому разброс около 10 % — норма. Где ещё границы точности